醬油蟹怎麽制作
生抽大閘蟹實際上在許多 家中裏邊還是比較多見的作法，有很多盆友喜愛服用大閘蟹，而且根據各種各樣制做的方法來制做美味可口的大閘蟹，今日說起的生抽大閘蟹也是非常好的壹種作法。生抽大閘蟹的制做實際上取決於生抽和別的調味品的配搭占比要控制好。
醬油螃蟹的做法
原材料
用材：蟹600克，姜切細砂1湯勺，蔥2條剁碎。 調料：生抽醬油半湯勺，醬油半湯勺，白胡椒粉少量，糖2湯匙。芡吉士粉半湯匙，水2湯勺。
制作過程
1.蟹宰後清洗斬件,控幹水。盛碟上煮熟，約蒸7分鐘。
2.燒開厚底鑊或新中式鑊，下油3湯勺搪勻鑊，爆香姜粒，下蟹炒透，添加蒸蟹之汁3湯勺(不足可放水)數炒下，下調料炒勻，埋芡，下蔥炒勻上碟。
醬油螃蟹的做法
生產制做
1.蟹宰後清洗斬件,控幹水。盛碟上煮熟，約蒸7分鐘。
2.燒開厚底鑊或新中式鑊，下油3湯勺搪勻鑊，爆香姜粒，下蟹炒透，添加蒸蟹之汁3湯勺(不足可放水)數炒下，下調料炒勻，埋芡，下蔥炒勻上碟。
關鍵作用
蟹是蛋白和身體所必不可少的碳水化合物的寶藏，它對肥胖癥與高血壓有利，而且帶有身體所必須氨基酸-磷酸氫鈣，具有推動生長發育，肝功能檢查及肌肉加強作用的功效。
醬油螃蟹的做法
食蟹五忌
1 禁吃死蟹 螃蟹人死之後蟹身體的病菌會快速繁育並外擴散到蟹棒中，使肉食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2 禁吃生蟹 活蟹身體的肺吸蟲稚蟲囊蚴感染率很高，做到71%。肺吸蟲內寄生在人體肺裏，刺激性或毀壞肺組織，會造成發燒、咳嗽、咯血;若入侵頭部，則可造成癱瘓。
3 禁吃過夜蟹 大閘蟹為含亞硝胺酸較多的食材，過夜的剩蟹中亞硝胺酸在壹些微生物菌種的功效下，會溶解為亞硝胺，回鍋加溫雖可消滅病原菌微生物菌種，卻不可以毀壞內毒素，進而造成 亞硝胺中毒了。因而，蟹最好是現蒸現吃，壹般不必超出4鐘頭。
4 禁吃四位置 蟹的表皮、鰓部和消化道粘滿了病菌、病毒感染等發病微生物菌種。因而，吃時務必除掉蟹鰓、蟹腸、蟹心(別名六角板)、蟹胃(即三角形的骨質增生包包，內有細沙)。
5 禁吃過多 因大閘蟹寒性，蟹肉中膽固醇很高，壹般人每壹次不可超出1斤，且壹周內食蟹不可超出3次。