原切牛排和合成牛排的區別

原切牛排和合成牛排的區別；

1，原牛排直接從牛身上切下，合成牛排由牛肉拼接粘合而成。

2.原切牛排形狀不規則，合成牛排外觀基本是圓形。

3.原切牛排的原料只有牛肉，合成牛排的原料是牛肉、膠質(如卡拉膠)，可能還有其他成分。

4.壹般情況下，原切牛排的價格要高於合成牛排。

5.原切牛排光亮有光澤，脂肪呈白色或乳黃色。合成牛排是暗紅色的，脂肪是暗淡的。

6.合成牛排的口感比原切牛排軟很多，但肉味卻不如原切牛排。

7.原切牛排細菌總數不高，不必加熱至熟透，也可“五至八分熟”食用。合成牛排由肉末和小塊肉制成，內部容易滋生細菌，可能導致產品細菌總數偏高。應該煮到全熟再吃。

8.原切牛排有彈性，被壓後很快會恢復原狀。合成牛排容易被手指捏到，手指按壓後的凹陷不能馬上恢復，表面摸起來很滑，會粘在手上。