油炸油條的配方和方法
1.將酵母、鹽和小蘇打溶解在溫水中，加入面粉中，烘烤20分鐘。
2.將面團抹油揉勻，然後小火燜三次，每次20分鐘，使面團變得柔軟光滑。
3.將揉好的面團放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。
4.將面團搟成0.5cm厚的片，烤十五分鐘。
5.切成2指寬的長條，有兩個重疊的長條，中間用筷子壓在壹起，握住兩端拉伸。
6.燒熱油鍋，放油鍋裏炸至金黃？
1，面團比較軟，如果面團太硬，炸出來的油條會太結實，不好吃。
2、面團要充分發酵，如果面團不發酵，就達不到應有的膨松度。
3.和面前用油將面團揉勻，再煨幾下，使面團松軟潤滑，油條好吃。
4、油溫要達到壹定的高度，油條才能快速膨化。壹般達到150度，油條放進去能形成氣泡。
面粉500克，精鹽10克，冷水300毫升，油1000克。？
(1)取面粉和鹽，倒入盆中，合成面團，反復揉搓至面團光滑有彈性，分成幾份，烤成芝麻餅。
(2)將生油條放入燒開的油鍋中，炸至金黃色，取出後放入燒餅中食用。
將面團拉成長條狀，用搟面杖搟成寬約12cm，厚約0.6cm，如果不平整會影響成品的形狀。
第二步:切成寬約3cm的條狀。
第三步:在長條兩邊的刀口上粘壹點面粉。不粘面粉，油條會粘，不會炸。
第四步:用木條壓在長條中間。
第五步:將壓條中間稍微拉長，然後旋轉。
第六步:長條放入油鍋時油溫保持在180℃，先放中間，用手指捏住兩端，防止分離。
第七步:油條浮起後，要不斷翻滾，煎約100秒，變成金黃色，表皮酥脆。