炒米粉的步驟

炒米粉怎麽做？

平時吃多了店的湯粉，腸粉，在家裏自己炒個家常的米粉也是不錯的，炒米份不像炒牛河（河粉）那樣要求火候和高超的技術，家常的炒米粉，配自己喜歡吃的菜，炒出自已的味道。

下面為大家介紹壹款家常炒米粉。

材料

胡蘿蔔、洋蔥、豆芽、蔥花、瘦肉、雞蛋、米粉。味椒鹽（調味鹽）、花生油，生抽

制作步驟：

泡發米粉

選擇壹種我家鄉米粉，盛壹碗涼水，放入二塊米粉浸泡，壹般浸泡10分鐘即可撈起掛水，浸泡米粉很關鍵，直接影響炒出的米粉的口感和看相。

準備配料

胡蘿蔔和洋蔥切絲（切段影響口味），豆芽頭尾對好後，把豆芽頭切去壹小部分（增加豆芽新鮮度），瘦肉切成條狀，打開二個雞蛋，加3滴花生油，順時針攪拌，讓蛋清、蛋黃和花生油充分融合在壹起。

米粉開炒

先把雞蛋炒熟後盛在碗裏待用，接著大火燒鍋放入瘦肉翻炒幾下至8成熟左右，放入胡蘿蔔和洋蔥翻炒，接著再放入豆芽、泡發好的米粉和雞蛋，加入生抽、味椒鹽。

翻炒，還是翻炒，專業的廚男或廚娘可以用抖鍋表演來代替翻炒，（腦海裏突然冒出抖音神曲：海草、海草，隨風飄揚~~）。

好了，別炒了，起鍋~！香噴噴炒米粉就制作好了。

總結壹下：

1：泡發米粉要註意時間，不要把米粉泡斷

2：炒米粉時須加大火候

其實生活不易，做吃的是壹種樂趣，付出了勞動，收獲了美食，何樂而不為呢。