第二次沒醒是怎麽回事？

酵母發酵步驟:

1.用溫水溶解發酵粉，混合面團。

2.用蓋子蓋好盆，放在陽光直射的地方或熱的地方。送兩三個小時。

3.面團熟後，加入面粉揉勻，然後醒發半小時左右。醒來的時候，壹定要用臉盆蓋好，或者用濕布蓋好。

4.醒後可以用來做包子或者饅頭。做好之後可以放置半個小時才可以下鍋蒸。水開後15分鐘。是不是火並不重要。

5、頭發最適宜的溫度是27 ~ 30度。在此溫度下，面團可在2 ~ 3小時內發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，可以適當調整和面用水的溫度:夏天用冷水；春秋兩季用40度左右的溫水；冬天可以用60 ~ 70度的熱水調面粉，蓋上濕布，放在比較暖和的地方。

想要蒸出來的東西好看，壹定要註意3、4中的醒面步驟。沒有這兩步，蒸出來的東西就像沒有好面壹樣。

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