酸菜肉餡餅的做法
酸菜豬肉餡餅的做法
1.開水1杯慢慢倒入面粉中，壹邊用筷子攪拌成雪花狀
2.加入2湯匙冷水揉成團，再加油揉成光滑的面團。（面團太軟了，很難揉呢。）蓋上保鮮膜醒30分鐘
3.醒面的時間，就可以做餡料。酸菜洗幹凈，擠幹水，切碎
4.姜蔥分別切碎
5.裏脊肉剁碎碎，放入姜末，蔥花，料酒，鹽，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，順時針攪拌上勁
6.加入酸菜攪拌均勻
7.面團分為12小塊，取1小塊用手捏開，包上肉餡，收口，稍微壓扁成餅狀
8.平底鍋抹油，把餡餅放入慢火煎至有點定型。
9. 倒入2湯匙開水，蓋上蓋子煎至水幹，開蓋繼續煎至兩面金黃就可，趁熱吃，太香了。。