求蘑菇的種類與吃法
妳說的應該是白靈菇。白靈菇是壹種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。白靈菇的吃法很多。這裏給妳介紹幾個。
壹、白靈炒肉片
原料：鮮白靈菇350克用手撕成絲，瘦肉片150克，食油、醬油、食鹽、醋、料酒、蔥花各適量。
做法：①旺火熱油，放入蔥花，再放入肉片拌炒；②將肉炒至六成熟，再放入白靈菇絲，炒拌均勻至菇熟；③加入醋及調料，翻炒幾遍即可。
二、酷餾白靈菇
原料：鮮白靈菇300克，瘦肉100克，白糖2湯匙，豬油5大匙，生粉、醬油適量，香醋、精鹽、味精少許。
做法：①將洗凈的白靈菇切成三角塊丁，瘦肉切細片；②將豬油在炒鍋中燒熱，先放入瘦肉用旺火翻炒，五六成熟時，放入菇丁翻炒；③菇熟時加醬油和水粉，迅速攪拌均勻，略呈糊狀；④再加少許香酯、精鹽、味精即可。
三、炒三鮮
原料：白靈菇250克，荷蘭豆250克，黑木耳適量，豬油及調料少許。
做法：①將白靈菇洗凈撕成絲狀，荷蘭豆切成絲，黑木耳濾幹切成絲狀；②旺火鍋內放人豬油把荷蘭豆絲炒至八成熟，加入黑木耳、鮮白靈菇絲，爆炒1分鐘左右；③加入調料翻炒，盛於盆內，呈現綠、黑、白各種顏色。
四、炒鮮菇
原料：白靈菇250克，食油若幹，蔥、芹菜、食鹽、醬油；香油各若幹。
做法：①將白靈菇洗凈，用手撕成絲，芹菜、蔥切絲備用；②炒鍋放入食油30克左右，放熱火上燒，蔥絲、芹菜絲用油稍炸壹下，再放入菇絲，炒拌均勻；③放入食鹽、醬油、味精炒拌數下，放入香油少許即可。