如何煲鴨湯
最好是冬蟲夏草煲鴨湯。
1.蟲草全鴨:
冬蟲夏草10克、老雄鴨1只、料酒、生姜、蔥白、胡椒粉、食鹽、味精各適量。將鴨宰殺，去凈毛和內臟，清洗幹凈剁去腳爪，在開水中汆壹下，撈出晾涼;冬蟲夏草用溫水洗凈;生姜、蔥切好待用。將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草8--10枚，裝入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白壹起裝入鴨腹內，然後放入盆中，註入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，上籠蒸約2小時，出籠後去棉紙，揀去生姜，蔥白，加味精即成。其功效為：補肺腎，益精髓。適用於虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰漆軟若、久虛等癥。
2.蟲草鴨塊湯:
由冬蟲夏草與雄鴨肉燉煮而成，具有補虛助陽的作用。先在碗中加適量清水、黃酒、蔥、生姜、胡椒粉及精鹽調好味，將鴨切好塊，裝盆，用竹簽將鴨塊插若幹小孔。每空內插入洗凈冬蟲夏草1根，然後加調好的湯料，蓋好上籠蒸1--2小時，加味精調味，吃冬蟲夏草、鴨肉，喝湯。
冬蟲夏草並非冬為“蟲”夏為“草”，其實質是壹種真菌--麥角菌科冬蟲夏草菌。現代科學發現了冬蟲夏草越來越多的神奇功效。總體而言，冬蟲夏草不但對人體各種臟器的功能具有調節作用，還存在某些直接抗病功能。
壹、調節免疫系統功能
二、直接抗腫瘤作用
三、提高細胞能量、抗疲勞
四、調節心臟功能
五、調節肝臟功能
六、調節呼吸系統功能
七、調節腎臟功能
八、調節造血功能
九、調節血脂
十、冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等作用。