中華絨螯蟹的食性和攝食
中華虎頭蟹是壹種肉食性甲殼動物。在自然環境中，常以牡蠣、蛤蜊、縊蟶、泥蚶、魚、蝦、蟹等貝類以及動物屍體和少量藻類為食。人工投餵條件下，親蟹以菲律賓蛤仔為主，魚蝦混養為輔。螃蟹的幼體主要是鹵蟲成體和小型貝類。
中華虎頭蟹有白天臥，晚上出的習性，所以晚上的食量比早上高。其次，它的食量也與水溫密切相關。水溫15℃ ~ 27℃時，攝食正常，24℃左右攝食強度最高，水溫低於12℃，攝食量隨著活動量的減少開始減少。當水溫低於8℃時，虎頭蟹停止活動，不進食，進入假死狀態。吃的時候，發現食物，就用壹雙爪腳把食物牢牢夾住。如果是堅硬的貝類，爪足用來夾住它，把食物送到口中。然後食物被第壹對腳的末端夾住，送到第三只顎腳。然後第三頜足傳遞到第二頜足，依次是第壹頜足，最後移動到大頜，在那裏食物被切割、磨碎、咽下。