正宗龍井蝦仁的做法是什麽？
準備材料：蝦仁350g，茶葉7克，油2湯匙，生粉2湯匙，鹽2克，料酒1湯匙，雞精2克
1、先用開水泡半分鐘瀝出茶水不用；
2、重新放入碗中泡入開水待用；
3、蝦仁洗凈後瀝幹水分，挑去蝦線；
4、用鹽，料酒，生粉，蛋清上漿蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏2小時讓其膨脹；
5、熱鍋倒入油，油溫5分熱；
6、倒入蝦仁迅速劃散，變色後盛起；
7、另起鍋倒入茶水；
8、倒入料酒大火煮開；
9、加入鹽；
10、倒入蝦仁保持大火；
11、加入適量雞精提鮮後熄火出鍋；
12、成品圖如下。
準備材料：蝦仁350g，茶葉7克，油2湯匙，生粉2湯匙，鹽2克，料酒1湯匙，雞精2克
1、先用開水泡半分鐘瀝出茶水不用；
2、重新放入碗中泡入開水待用；
3、蝦仁洗凈後瀝幹水分，挑去蝦線；
4、用鹽，料酒，生粉，蛋清上漿蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏2小時讓其膨脹；
5、熱鍋倒入油，油溫5分熱；
6、倒入蝦仁迅速劃散，變色後盛起；
7、另起鍋倒入茶水；
8、倒入料酒大火煮開；
9、加入鹽；
10、倒入蝦仁保持大火；
11、加入適量雞精提鮮後熄火出鍋；
12、成品圖如下。