家常紅燒兔肉的做法
家常紅燒兔子肉的做法。
準備材料新鮮兔肉1000g小蔥50g老姜4片二青條青椒250g仔姜（新鮮的）100g生抽20g老抽10g鹽5g香醋5g白糖10g蠔油20g郫縣豆瓣醬50g自制泡椒、泡生姜100g大蒜10瓣料酒20g胖子牛羊兔佐料20-50g。
清洗壹遍放上四五片老姜和壹小把小蔥，然後撒上5g左右的鹽再倒壹點料酒把兔子肉和均勻，然後靜止15-30分鐘都可以。
冷鍋倒油，油可以適當的多壹點點，這不是要把兔子肉進油鍋溜壹下。
然後把鍋洗幹凈，熱鍋倒油，這個時候又不需要太多油差不多60-70度就可以把泡椒、泡生姜、大蒜壹起下鍋，加入郫縣豆瓣、生抽、老抽、香醋、糖把以上材料炒香加入兔子肉進去壹起炒，然後加入蠔油、胖子牛羊兔佐料壹丟丟又繼續翻炒，使其兔子肉完全入味。