四棱豆的功效及禁忌
1、滋補身體，四棱豆可以滋補身體，這種蔬菜中含有多種對人體有益的氨基酸和礦物質，還有多種維生素存在，其中賴氨酸的含量最為出色，人們食用以後能提高身體組織細胞的活性，也能提高身體的素質減少壹些常見疾病的發生。
2、保護心腦血管，四棱豆中有多種天然的抗氧化成分，其中維生素E和酚類物質以及黃酮類物質的含量都比較高，這些物質可以軟化血管，避免血管老化，也能加快血液流動，對高血壓和高血脂以及動脈硬化都有很好的預防作用。
3、提高視力，四棱豆中還有大量的胡蘿蔔素和維生素A，對人類的眼睛有很大的好處，可以在預防夜盲癥的同時，預防視力下降，另外四棱豆還是壹種可以美容的綠色菜品，它含有的維生素和礦物質以及氨基酸能加快皮膚細胞代謝，也能避免皮膚細胞老化，能在增加皮膚彈性的同時，起到細嫩肌膚的重要功效。
4、其它功效，四棱豆還具有抗癌、降血壓、防衰老、增強記憶力、美容滋補等功能，對動脈硬化、冠心病、泌尿系統炎癥、眼疾及口腔炎、小兒惡性營養不良等20多種疾病均有良好療效。因而四棱豆被稱為21世紀的“綠色金子”、“長壽菜”。
5、素食者和需補鐵的人群最宜食用。
6、四棱豆有壹定的利尿作用，尿頻患者要適量食用，不可過多;另外，不宜生食，以免中毒。因為四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質。