清蒸碟魚頭的做法

清蒸碟魚頭的做法如下：

1、準備好魚頭，處理幹凈後剖成兩半，去掉魚鰓。

2、洗幹凈後倒入料酒，放上姜片腌制20分鐘左右。

3、鍋上燒開水，上汽後放入腌好的魚頭，蒸12-15分鐘。

4、倒去盤中的魚湯拿去姜片，把提前切好的蔥絲平鋪在魚頭上。

5、鍋燒熱油，油不要燒冒煙，燒好後潑在蔥絲上，再澆上蒸魚豉油即可食用。

碟魚屬於壹種麗魚，身體呈圓盤形、背鰭和臀鰭基部極長、向後幾乎連接尾鰭，性情溫和，適於專業養魚者飼養。碟魚的外形並不具備其所屬的麗魚科的特征。身體呈圓盤形，背鰭和臀鰭基部極長，向後幾乎連接尾鰭。