冬筍可以冷凍嗎？
冬筍可以冷凍。冬筍冷凍後，味道很容易被破壞。如果不能馬上吃，買回來後要在切面上抹點鹽，然後放入冰箱冷藏。冬筍的儲存主要是防止水分流失。如果需要長期存放，可將整個冬筍蒸熟後存放在冷凍層中，這樣可以保持壹個月左右的品質而不變質。
1.對於不帶殼的冬筍，如果量少，幾天就能吃完，不用費心保存，用密封儲藏法就行了。將竹筍放入缸、壇、罐或缸等容器中，灑些水，然後用蓋子封住口，放在暗處。
2，竹筍數量比較多，短時間內吃不完，還沒去皮。幹凈的冬筍可以放在壇子或壇子裏，然後蓋上兩層塑料薄膜紮緊，這樣空氣就不容易進入；或者拿壹個不透氣的塑料袋，把冬筍包好，紮緊袋口，放在陰涼通風處。用這種方法保存的冬筍可保存20-30天。