板栗加工廠需要哪些機器

板栗加工廠需要的機器有：板栗剝殼去衣加工成套設備、板栗脫蓬機。

1、板栗剝殼去衣加工成套設備

該設備由中國農機院收獲加工機械研究所研制，包括分級機組、熱處理機組、硬皮處理機組、剝殼去衣與殼仁分離機組、紅衣處理機組、輔助設備、輸送系統和電器控制系統等。

整套設備全部采用集中電氣控制，具有故障停機、故障報警聯鎖、過載保護、工作計時等功能，控制櫃面板上有全套設備的工藝流程顯示屏，操作簡單方便，性能穩定，工作可靠。該設備加工的板栗，剝殼整仁率高、栗仁不變色、無機械損傷。

2、板栗脫蓬機

該機由餵入機構、脫蓬機構、分離清選機構等部分構成。可對剛收獲或經堆漚後的板栗壹次性完成脫蓬、清選、果蓬分離等工序，適合山區栗農使用。具有體積小、重量輕、操作簡單、使用方便、移動方便和高效安全等特點。

板栗食品加工

1、糖炒板栗：將選好的栗果先在常溫下貯存3~5天，使之稍蔫，然後用文火加玉米粒大小的粗砂翻炒，並不時往鍋裏倒入壹碗白糖水，炒至栗皮鼓起成球狀時，栗肉被糖水所浸透，食之十分香甜即可出鍋。

2、板栗罐頭：板栗罐頭也是傳統的板栗食品，技術成熟，但罐頭板栗商品價值低，雖然可以完全保藏板栗，但經濟效益不理想。

3、板栗脯：板栗脯屬於果脯、蜜餞類食品。近年來，由於傳統果脯含糖量大多在50～75%之間，耗糖多，口感膩，果脯表面發釉；在加工過程中，由於長時間反復煮制，導致原果味低，風味物資及營養成分損失，不同程度地影響了制品的品質。因此，板栗脯的發展方向是低糖板栗制品。

4、板栗幹：整粒板栗置於低溫下，緩慢幹燥至含水量小於12%。

5、板栗片：現在市場上流行的果蔬脆片。加工方法有烘幹法和真空油炸法。采用烘幹法，若以生板栗與原料，則板栗脆片不能保持板栗原有的味道和香氣。若用熟板栗為原料，則在切片時易被切碎。因此，可以考慮采用硬化處理及以板栗低糖脯為原料。