避風塘的懶人版炸蝦

材料:面包糠350g，蝦仁25只，澱粉5大勺，蒜4瓣，姜2片，青椒1，胡椒粉3g，糖4g，蠔油1大勺，香油半勺。

步驟:

1.將蝦洗凈，切去頭尖，開背清理蝦線，在幹水中加入適量鹽、胡椒粉、少量香油、蠔油、姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2.腌制的時候可以準備青椒、紅辣椒丁、蒜末備用。

3.蝦腌好後加入澱粉，讓每只蝦都裹上澱粉，準備油炸。

4.當油鍋八成熱時，開始炒蝦仁。壹斤蝦建議分兩次煎，不要煎脆了。當筷子被打得感覺脆脆的時候，就可以撈出來瀝幹水分備用。

5.鍋中倒入少許油，爆香蒜末和胡椒粉，放入面包糠和少許糖鹽，翻炒至面包糠變色，然後倒入蝦仁翻炒均勻，關火裝盤。