紅燒肉要什麽調料？

2、蔥、姜、草果、肉豆蔻、香葉

3.黃酒和醬油

將豬排洗凈切塊，整齊地放入砂鍋中，加入蔥、姜、草果、豆蔻、香葉、酒、糖、黃酒，攪拌均勻，大火煮幾分鐘，待肉上色後改文火。燉了壹個小時，肉熟了，香了。

點1，不用加水，肉本身就出來了，可以再加點酒。最好給肉加點肥肉，這樣會更好燒。

2.小火燉的時候註意不要讓肉粘鍋。火壹定不大。我壹般用最小的火，快了就用筷子翻。

3、肉爛了收湯的時候，壹定要註意火候，很容易糊。

4、香料不能加，否則味道太濃。

可能有些媽媽習慣先把肉煮了，洗完再燒，這樣也可以，但是吃起來可能沒有那麽香那麽濃。妳可以在肉裏放土豆、蘿蔔、山藥等。草果、肉豆蔻、香葉都是香料，壹般超市都有賣，也可以放丁香。

參考資料:

/論壇/歸檔器/？tid-17056-page-1 . html

上篇: 木桶飯的烹飪方法 下篇: 那些菜很簡單，適合新手做。為什麽很多名廚都做？