吃熱湯面條吃什麽鹵

壹、豬肉土豆鹵

用料：豬肉、土豆、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油、料酒根據自己口味加入。

1、豬肉、土豆切成小丁，香菜切碎，蔥姜蒜切末。

2、鍋熱油下蔥姜蒜爆鍋炒香，倒入豬肉丁炒變色加少許料酒。

3、加土豆丁炒，放豆瓣醬翻炒，再加點醬油、鹽翻炒壹會，添水沒過食材，燒開後放上香菜。

4、水澱粉加水調和出鍋時淋在醬湯裏，湯汁濃稠。

二、經典番茄雞蛋鹵

用料：西紅柿、雞蛋、小蔥末適量、蒜末適量、味極鮮適量、花椒少許。

1、西紅柿洗凈頂部劃十字刀，放入沸水中煮壹下去皮，撈出切成小塊，備用。

2、蔥末蒜末切好。

3、雞蛋液打勻，鍋中倒油燒至8分熱，倒入蛋液迅速用筷子攪碎，翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用。

4、鍋中再倒入油，取壹半切好的蔥花以及蒜末爆香，把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒炒出湯汁。

5、再加入炒好的雞蛋碎，放入適量味極鮮，翻炒均勻加少許開水。

6、鍋內水開後加入剩下的壹般蔥花和蒜末，加入花椒油（香油）。

三、私房麻醬面鹵子

用料：鹽適量、麻醬適量、生抽適量、醋適量、五香粉適量、雞精適量、糖適量、榨菜適量、碎米芽菜適量、香油適量。

1、芝麻醬用香油瀉開，稍微稀壹點，攪拌至無顆粒狀。

2、魚泉榨菜切沫備用。

3、把瀉好的麻醬裏，放糖，五香粉，醋，醬油，醋，雞精，放榨菜和碎米芽菜。

5、用鹽調味，口味偏鹹最好，因為面條沒有味道。

四、香菇雞丁鹵子

用料：雞腿肉半只、香菇與雞肉等量、蒜4顆、蔥白3段、姜三片、八角若幹、香葉若幹、花椒少許、郫縣豆瓣壹湯匙、鹽適量、生抽少許、面粉少許、幹澱粉少許、料酒少許。

1、將洗凈的雞腿脫骨切丁備用。

2、將香菇洗凈。

3、雞肉丁盛入碗中，加入料酒少許，幹澱粉，面粉少許，生抽少許，鹽少許，攪拌均勻。

4、鍋內放油熱後，放入雞肉，翻炒至雞肉水變色撈起來備用。

5、鍋中的再加少許油將蔥姜蒜等備好的佐料壹起炒制，炒香後放入豆瓣醬。再放入雞肉，放鹽。

6、將香菇和水壹起倒入鍋中，加鹽少許，煮15分鐘。

五、岐山肉臊子

用料：豬肉1000g、醋100g、蔥2大根約300g、八角2個、香葉2片、桂皮壹小段、五香粉少許、鹽、醬油少許、辣椒面3大勺。

1、將肥、瘦肉分別切片。

2、鍋中倒油，多加壹些油吃起來比較香，把肥肉，八角、桂皮、香葉下鍋轉小火翻炒，炒香後下瘦肉和蔥段。

3、待肉熟後放入五香粉、鹽、少量醬油、鹽拌勻後加入醋。

4、3-5分鐘後灑入辣椒面等油全部侵入辣椒面後翻動拌勻出鍋。