電炒鍋和電磁爐哪個好
電磁爐和電火鍋哪個更好
現代生活，越來越多的人開始使用電磁爐和電火鍋，兩者在使用中有哪些不同？哪個更好呢？業內人士給我們講解了兩者的特點和優勢。
壹、能源
從能源角度來看，二者均使用清潔零汙染的電能，但二者電熱轉化率有壹定的差別。目前市場上電火鍋有兩種，壹種是壹體式，另壹種是分體式。分體式電火鍋的鍋體與發熱盤可以分離，清洗較為方便壹些。如果我們用壹體式和分體式電火鍋(同等功率)同時燒開同等體積的水，結果發現，分體式電火鍋比壹體式電火鍋多耗時約1/4。再用電磁爐與壹體式電火鍋做同樣的試驗，結果發現，電磁爐比壹體式電火鍋少耗時約1/3，由此可見，電磁爐的電熱轉化率最高，升溫最快。
二、功能
從功能上來看，電磁爐的溫度調節有5擋可調，每壹擋溫度適合不同的操作。而電火鍋大多采用“無級調速”，溫度由人為操控。
三、價格
從價格上看，電火鍋根據功率不同，容積不同，價格壹般在100-400元，而電磁爐則在500元以上，要貴許多。從消費者使用情況來看，使用電磁爐的只占9%左右，而電火鍋則高達80%以上，價格因素起到了很重要的決定作用。
電炒鍋和電磁爐哪個好
自從電炒鍋誕生之後，和電磁爐相比的話題就沒有停止過，接下來從不同角度對兩者就行分析：
壹、加熱原理
兩者加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子壹樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高，溫度控制範圍大。但由於使用電子元件，不宜過熱。煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低，可是不存在這些問題。、
二、省電問題
炒鍋壹般的額定功率是1500W，電磁爐常見的是1800W。電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的，電磁爐就費電。
三、輻射問題
電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。
四、故障率問題
電磁爐基本是靠間歇工作來實現的，即瞬間加熱功率都是滿功率，這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質或不銹鋼器具，其他的金屬就不能用。雖然可以使用壹個導熱盤，但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護，故障率偏高。
五、炒菜的便捷性
電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那麽如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有壹些影響。