最正宗的山楂酒制作方法。

最正宗的山楂酒制作方法如下:

1.將山楂用鹽水稍微浸泡壹下，然後洗凈，去柄，挖蒂，徹底晾幹。

2.將處理好的山楂和冰糖放入幹凈的無水無油的玻璃密封罐中，倒入酒。不要用塑料。不封也沒關系。蓋上瓶蓋就行了。

3.把它保存在黑暗幹燥的地方。如果出現渾濁，或者掉漿，建議1個月後將山楂撈出，過濾後再保存。

4.山楂的顏色溶解在酒中後，就可以開始飲用了。但是放3個月到半年左右味道會更好。

5.35度以上的酒在常溫下可以保存壹兩年。如果酒的度數較低，建議在酒的顏色變紅後放入冰箱保存。

註意事項:

1.山楂和糖放入容器中，可以倒壹些白酒幫助發酵，酒精度更高。

2.沖泡容器宜使用密封性好的瓷器或玻璃容器；

3.壹般在發酵過程開始的時候，每天或者兩天就要放出蒸汽，每天都要搖壹搖。發酵差不多的時候，隔幾天就能放出蒸汽。