苦瓜可以和雞蛋壹起炒嗎？
絕對的。
夏天很多人愛上火，所以我在這裏給大家介紹壹道涼菜:苦瓜炒雞蛋。
是祛火解暑的好菜；
做法是:
先將苦瓜切絲，再撒些鹽，拌勻後靜置10分鐘。
把雞蛋打在碗裏，攪拌均勻。
將洋蔥切絲，在鍋中煸制，加入油、蔥花、雞蛋，煸制，將苦瓜切絲，煸制，
把碗裝滿。
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食材:苦瓜、雞蛋。配料:油、蒜、姜、鹽。
做法:將苦瓜均勻切片，撒上鹽，攪拌均勻，靜置15分鐘，去除部分水分和苦味。將雞蛋剝殼，加入姜末、鹽和少許油，攪拌均勻。準備好了，炒鍋炒——把大蒜剁碎，放油裏炒幾下。將苦瓜倒入鍋中(當然倒之前要把盤子裏的水全部倒出來)，用鍋鏟壓住蒜，蓋上蓋子，這樣苦瓜就能吸收蒜的香味，以後再炒。苦瓜炒好後，在鍋中攤開，最後將雞蛋均勻倒入鍋中翻炒至熟。
私房秘方:生姜盡量切成片，既能增香，又能減少涼瓜的寒性。