豬的屁股尖可以磨嗎？

豬的屁股尖肉可以用來磨肉餡。

豬臀肉的營養價值

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之壹。由於豬肉纖維較軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以肉煮熟後味道鮮美。後臀的肉靠近坐臀，淡紅色，比較嫩。適合做肉丁、肉片、肉絲、肉片。

經常食用後臀尖肉可以為人體提供優質蛋白質和必需脂肪酸。同時還能提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。

豬臀肉的功效和作用

後臀尖肉味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。

用屁股尖熬湯，可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。

如何讓豬屁股尖肉好吃

1，自制健康午餐肉

材料:

後臀肉350g，雞蛋1，蔥姜，沙拉醬。

練習:

(1)用攪拌機把肉打成糊狀，加入足夠的蔥姜末，朝壹個方向攪拌均勻；

(2)加入除幹澱粉外的所有調料攪拌均勻至有沙沙聲和彈性，加入沙拉醬攪拌均勻；

(3)加入幹澱粉，攪拌使顏色變淺；

(4)將肉末放在洗凈擰幹的抽屜布上，反復拍打，裹緊；

(5)入蒸籠蒸30分鐘左右；

(6)取壹個蛋黃，加入沙拉醬，攪拌均勻，刷在蒸好的肉上，繼續蒸5分鐘，翻過來，再刷壹遍，蒸熟；

(7)將蛋黃液刷兩遍，蒸熟，自然冷卻，放入冰箱冷藏，食用時切片裝盤。

2.豆沙和長豆角

材料:

長豆角、後臀肉、姜、大料、豆瓣醬、大蒜、小米椒。

練習:

(1)長豆角洗凈，從中間切壹刀，切壹點屁股尖肉；

(2)將長豆角在沸水中焯壹下，變色並破碎；

(3)鍋內放入姜片、大料，放入黃油尖肉翻炒至幹，放入豆瓣醬翻炒至香；

(4)煸炒長豆角，放出香味和顏色，放入蒜片，煸炒小米至醬汁包裹長豆角菜。