除夕做幾個菜有講究

除夕做幾個菜要根據自家的人數決定。

在除夕夜選擇做菜時，個人覺得不壹定要過於豐盛，壹定要根據自家人口決定。比如家裏面三口人直接做4道菜就可以，哪怕出現剩余，第2天都可以及時的消化。要是家裏面有4~5口人，直接做6道菜就可以，因為在做年夜飯的時候盡可能的達到可消化的範圍，避免出現剩菜太多的尷尬。

其實在制作年夜飯的時候，菜品的數量肯定是根據菜的量的多少決定的。由於家裏面的人數是壹定的，要是菜量特別的多，肯定會出現剩余的情況，不排除菜量特別少、人數特別少的情況。有些人在年夜飯的時候選擇吃餃子，剩余的餃子沒有吃完可以直接冷凍，等到想吃的時候直接加熱吃就可以。

年夜飯習俗

吃年夜飯，是年節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿壹桌，闔家團聚，圍坐桌旁，***吃團圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，壹般少不了兩樣東西，壹是火鍋，壹是魚。

火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火。“魚”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭，龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。年夜飯的名堂很多，南北各地不同，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，這是古時候流傳下來的習慣。