正宗的抄手餡料怎麽調？
1.將姜片打碎，加入少許開水，浸泡姜水。
2.將生豬肉洗凈、去皮、切碎。
3.加入米酒、適量鹽、黑胡椒、香油、姜水，用筷子朝壹個方向攪拌。
4.當餃子餡調味均勻後，加入壹個雞蛋，再往壹個方向攪拌至有筋，然後腌制10分鐘。
5.取面皮，取少量餃子餡，折成三角形，然後在鈍角上抹幾滴水或汁，交叉成船形。
6.萵筍葉洗凈。
7.在面碗中加入醬油、油辣椒、花椒油、蒜末、米醋、雞精粉、洋蔥和適量的鹽。
8.在鍋裏燒開水。水燒開後，將老麻加入鍋中。
9.老麻手浮起來後，放在萵筍葉裏煮開。
10.在料碗中拌入少量用老麻煮過的水，使調料燒成香味。
11.把菜放在瓷碗裏，放上老麻餛飩湯，吃的時候拌壹下。