如何評價淄博五香羊肉？

制作五香羊肉丁的材料:

材料:羊肉(瘦)700克。

調料:料酒30g，醬油50g，白糖25g，鹽5g，味精4g，蔥5g，姜3g，茴香子2g，辣椒油3g，香油5g，桂皮1g，香葉1g。

五香羊肉丁的特點:

醬香味濃郁，口感醇厚。

五香羊肉丁的制作方法:

1.將蔥去根，姜洗凈，蔥切壹部分為段，姜切壹部分為塊，與其余蔥、姜壹起備用；將羊肉(羊腿)洗凈，切成2厘米見方的丁，放入開水鍋中，加入洗凈的蔥、姜，煮壹會兒，取出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。

2.炒鍋燒熱，加入少許底油，燒熱，放入蔥、姜片煸炒，放入黃酒、精鹽、醬油、白糖，放入羊肉丁和適量清水，然後放入調料包(調料用幹凈紗布包好)，大火燒開，撇去浮沫，小火煨2小時，再大火收汁。