熱幹面裏有什麽？
熱幹面條的方法非常簡單快捷。熱幹面的主要成分是面條，與普通面條略有不同。做面條的時候要加壹點堿水，這樣做出來的熱幹面會比較濃。水開後，將面條搖入開水鍋中，迅速取出瀝幹水分，待涼。為了防止面條互相粘在壹起，在面條上倒香油。
面條提前煮好，過冷上油，再撒上麻醬、香油、香醋、辣椒油、蝦皮、五香鹹菜等配料。至於配菜，可以根據自己的口味添加。比如辣蘿蔔丁，酸豆角，榨菜，黃瓜絲，至少還有蔥花和香菜。
小貼士:
1.稀釋芝麻醬的時候，可以用香油，也可以用涼開水。我覺得所有的氣都很累，所有的水都有點匱乏，所以兩者比較壹下。如果調整後顏色太淺，加壹點醬油調壹下顏色就可以了。
2.如果用生的堿性面做熱幹面，記得提前把面煮到八成熟，撈出來拌上香油，吹幹搖勻後再用。