這些技巧對於如何做荷包蛋非常有用。
1，雞蛋應該是新鮮的，過期的黃蛋沒有煮熟就已經發黃了。
2.做雞蛋的鍋最好是鐵鍋，以免蛋液剛入鍋就粘在鍋底，破壞成品的完整性。
3.燒水的時候不能加鹽，因為鹽會阻礙蛋清凝固。
4.如果鍋內熱水較少，看到蛋白已經包裹蛋黃時，要用平鏟輕輕翻動荷包蛋，使兩面受熱，快速煮熟。
5.將碗中蛋液滑入鍋內時，盡量靠近熱水，而不是高高舉起壹下子倒入，這樣肯定會把雞蛋打散。
2.做雞蛋的鍋最好是鐵鍋，以免蛋液剛入鍋就粘在鍋底，破壞成品的完整性。
3.燒水的時候不能加鹽，因為鹽會阻礙蛋清凝固。
4.如果鍋內熱水較少，看到蛋白已經包裹蛋黃時，要用平鏟輕輕翻動荷包蛋，使兩面受熱，快速煮熟。
5.將碗中蛋液滑入鍋內時，盡量靠近熱水，而不是高高舉起壹下子倒入，這樣肯定會把雞蛋打散。