北京大蝦酥誰最正宗
北京酥糖是中國三大名糖（上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖）之壹，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖，在我國有著悠久的歷史，北京的酥糖壹向享有盛名。
解放後，幾十家私人作坊合並加入北京第壹食品廠，“小孩酥”成了這個廠的名品。1963年，他們再度研制成功“紅蝦酥糖”，很快成為出口產品，並且暢銷國際市場。幾十年來，產量不斷增加，仍滿足不了客商需要。紅蝦酥糖曾榮獲國務院頒發的銀質獎章。紅蝦酥的特點可以概括為“酥、脆、香、甜”四個字。在制作上集中了傳統工藝的精華，用料考究。壹律選用優質榴花砂糖，高濃度葡萄糖漿和“二八麻醬”，經多次熬煉拔拉折包而成。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來香甜可口，不粘牙不膩口，吃後不留殘渣。