杏仁怎麽吃？
杏仁茄子盒
原料:碎杏仁150g，茄子100g，豆腐50g，蓮藕5g，黑木耳10g，鱸魚肉30g，橄欖油10g，香菜3g，鹽2g，味精2g，海鮮醬3g，雞蛋1g。
操作:
(1)茄子切片，蓮藕切小粒，木耳、香菜切小粒，蔥、姜切小粒，豆腐、鱸魚肉切塊，在加工機中打成茸備用；
⑵將切成顆粒的原料加入鹿茸中，加入橄欖油調味；
⑶用兩片茄子切片，加入適量。⑶將幹澱粉打勻，用杏仁將雞蛋打散，做成八個茄子盒備用。
(4)將油加熱至五成熱(約120-150℃)，炸兩分鐘左右，熟時取出；油燒至七成熱(170-210℃)，炸至1分鐘左右，放盤至脆嫩。
特點:外脆內嫩，杏仁味濃郁。
杏仁生菜包
原料:杏仁碎30g、豬裏脊50g、魷魚50g、平菇25g、雞腿菇15g、杏鮑菇30g、玉米粒25g、幹玉米粒20g、青椒10g、生菜30g、黃醬10g、鹽2g、糖2g。
操作:
(1)將碎杏仁放入烤箱烤至淡黃色備用；將脊切成丁，加入蛋清和鹽腌制備用；將魷魚、平菇、雞腿菇、杏鮑菇、熏幹和青椒切成丁；將幹辣椒、蔥、姜、蒜切成小塊備用；
(2)將幹辣椒粒放入油中翻炒，放入通濟翻炒，再放入蔥、姜、蒜翻炒，放入魷魚、平菇、雞腿菇、熏幹杏鮑菇、青椒，調味翻炒，翻炒後放入生菜絲中。
特點:杏仁香脆，醬香濃郁。
杏仁三文魚夾
材料:杏仁片50克，三文魚100克，豌豆30克，豆腐20克，西蘭花20克，雞胸肉20克，蘆筍20克，檸檬。
15g、葡萄1g、小番茄1g、鹽3g、味精2g、泰式甜辣醬15g(麻辣)、蛋清半個(約10g)。
操作:
(1)三文魚切大塊，用鹽、味精、蛋清腌制2分鐘左右；將豌豆、豆腐、西蘭花、雞肉切成小塊，用加工機打成蓬松狀，加鹽，味精調味；
⑵將口感好的肉末夾在兩片三文魚中間，外面蘸杏仁片，炸至熟，控油，切條；
(3)將檸檬切片放入盤中，放上焯過的蘆筍，再放上三文魚夾；淋上甜辣醬；
(4)把葡萄和西紅柿放在三文魚夾上。
特點:脆、嫩、色。
杏仁醬
材料:杏仁40克、西蘭花50克、豆腐50克、胡蘿蔔50克、蓮藕40克、鮮菇20克、鹽3克、味精2克、香油3克。
操作:
(1)豆腐、胡蘿蔔、蓮藕、香菇洗凈，切成大小相近的丁，西蘭花洗凈，切成小朵，焯水冷卻備用；
(2)將上述原料調味，拌勻裝盤。
特點:鮮、脆、嫩、味淡。
麥香杏仁
原料:美國杏仁130g，燕麥片50g，草莓200g，豌豆20g，豆豉20g，鹽2g，味精3g，幹辣椒5g，幹澱粉10g，色拉油20g(實際用量15g)。
操作:
(1)將整個杏仁(橫著)切成兩半備用；豌豆用鹽腌好，拍澱粉炒熟備用；燕麥片炒熟控油備用；油炸豆豉備用；幹辣椒切絲備用；
⑵將幹辣椒絲放入油中翻炒，加入杏仁和豆豉，與其他原料壹起翻炒，翻炒均勻裝盤；
(3)草莓消毒洗凈壹起食用。
特點:幹爽微辣，富有發酵豆香味。
大蒜杏仁百合豆
原料:杏仁50克，蘆筍250克，百合50克，腐乳50克，橄欖油15克，大蒜10克，鹽5克，味精3克。
操作:
(1)將整個杏仁對半切開(從上到下垂直切開)待用；豇豆洗凈，切成2厘米的段；將熏豆腐幹制成細長的條狀；百合洗凈，撕成碎片備用；
⑵鍋中水燒開，豇豆、煙幹、百合不要焯得太涼；
(3)在燙過的原料中加入杏仁、橄欖油、大蒜、鹽、味精，拌勻即可食用。
特點:鮮、脆、嫩，有濃郁的蒜味。
杏仁石榴包
原料:杏仁碎30g，豆腐30g，蓮藕10g，木耳、松茸、竹蓀10g，橄欖油10g，青面包糠5g，西蘭花10g，金桔20g，小番茄10g。
操作:
(1)將豆腐泥化，蓮藕、木耳、松茸、竹筍切小塊加橄欖油調味，用糯米紙包好，雞蛋蘸碎杏仁、面包糠，用五成熱油炸熟(約120 -150)裝盤；
(2)西蘭花焯水，加鹽，翻炒裝盤；將金桔和柿子消毒、清洗並裝盤。
特點:杏仁酥香，口感豐富。
杏仁、金小米和銀鱈魚
材料:美國杏仁片50克，銀鱈魚50克，豌豆50克，玉米50克，人造黃油20克，蓮藕30克，鹽2克，橄欖油8克，青椒、黃椒、紅椒各壹個。
操作:
(1)銀鱈魚切丁，蓮藕切丁，豌豆和玉米分別加鹽，拍少許澱粉炒至外脆內嫩；
(2)青椒、黃椒、紅椒分別切去籽，焯水備用；
(3)鍋加熱，加入(1)和奶油，攪拌均勻，立即出鍋包裝。(2)將烤好的杏仁片撒在鍋上。
特點:奶香味濃郁，顏色豐富。
杏仁本身就有壹定的食用功效。同時吃豆制品、粗纖維食物、杏仁等“減肥食品”，會比單獨吃這些食物產生更大的效果。