我最近吃了壹條很棒的魚。
據記載，日本鮎也分布於廣東梅江、東江水系，廣西、貴州珠江水系，長江水系，錢塘江水系。魷魚肉質嫩滑，味道鮮美，營養豐富，深受消費者喜愛。隨著市場對名貴淡水魚的需求越來越大，到河裏捕魚的人越來越多，導致野生淡水魚資源越來越少。只在河流中捕捉淡水魚是供不應求的。因此，有必要利用現代農業技術積極發展人工農業。品種特征及育種方法介紹如下。壹、物種特征魷魚的主要特征是魚長，軀幹呈圓柱形，前部扁平，頭部略扁，有4對觸須。上頜1的須最長，白色，在水中明顯可見。因此，有人稱之為白胡子烏賊。它全身赤裸，無鱗，體色灰褐色，腹部灰白色，身上有明顯的藍黑色斑點。在自然水域，日本鮎喜歡棲息在深水巖石和洞穴中，經常在黃昏和夜間外出覓食。是底層溫和肉食性魚類，食物範圍較廣，以底棲甲殼動物和各種水生昆蟲為主，也吃鯉科的壹些幼蟲、環節動物、植物碎片、有機碎屑和浮遊生物。......
人工飼養的魚和甜魚多以冰鮮或雜魚餵養。餌料充足時，經過壹年的培育，個體可達500克左右；經過18個月的培養，可以達到1500克。這種規格的肉質細嫩、鮮美、堅實。
不同的民族有不同的吃法。潮汕地區以煮魚頭為主，因為魚頭的湯特別好吃，鹹魚最受歡迎。日本人和韓國人最喜歡吃“生魚”。所以，這些年來，韓國和日本的魚販或代理商都來買。據不完全統計，柘林生產的魚90%出口到韓國、日本等地。其中，最暢銷的“中宇”，收購價在每公斤25元左右。據報道，最近幾個月魚的價格攀升，現在超過了每公斤60元，創歷史新高。
魚身上會有特殊的點狀圖案。從河裏撈起的鮮魚和甜魚最好清蒸。不要放太多其他食材，用清澈清淡的方式就能品嘗到它本身的美味。
鮮河是最好的產品，第壹個是(魚幹)魚。在大大小小的餐館裏，吃到的(魚幹)大致可以分為兩類:養殖者，頭圓體胖，魚脂多；野生(甜魚)魚，肉質滑嫩，尤其是西江火(甜魚)，備受美食家推崇。
宏圖的煎烤魚(魚幹)享有金牌之譽，離不開師傅們對烹飪技藝的認真鉆研和突破。普通炒鍋之所以有獨特的風味，完全是因為預熱、上油、水冷、再蘸油的嚴謹工藝，以及廚師對大火煎的難易程度的把控。
(魚幹)魚的厚片與順德(Sip)魚相似，金黃透明，色澤誘人，周圍是精心雕刻的“鳳頭”，盛開如花。這種金黃色的煎烤魚(甜魚)，外脆裏滑，肉汁不流失。適合調酒吃！