炸雞配啤酒的梗是怎麽來的？在家如何制作脆皮美味的炸雞？
炸雞和啤酒的梗是從韓國電視劇當中發展而來的，當時在中國的餐飲市場也掀起了壹波狂潮，韓國的炸雞種類是非常多的，而且吃炸雞的時候也可以選擇各種的口味蘸料再配上啤酒，是很多韓國人夜宵當中的主要選擇。在家想要做出脆皮美味的炸雞，首先要先將其洗幹凈，倒入奧爾良腌料均勻的塗抹在雞的全身腌制2~3個小時，之後再將已經腌好的雞放入到炸雞粉當中輕輕的按摩，均勻的裹上炸雞粉，再放入鍋中進行炸制，這樣就能夠做出非常好吃的炸雞。
在炸雞的時候裹粉其實也是非常重要的，可以準備玉米澱粉，土豆澱粉適量的鹽均勻的攪拌在壹起，再準備壹碗清水，千萬不要用面粉，因為裹了面粉炸出來的雞肉是不夠酥脆的，而且是非常容易變軟，口感是非常不好吃的。所以想讓表皮變得比較酥脆的可以按照玉米澱粉，土豆澱粉，2:1的比例進行調整。
想要做出好吃的炸雞，在制作的過程中，也是有幾點是需要註意的。雞肉，如果是冷凍的話就需要自然的解凍，這樣更容易鎖住雞肉當中的水分，在炸雞的時候壹定要註意對火候的控制是非常重要的，在最開始的時候可以用低溫來炸，讓炸雞裏面的雞肉變得更加的鮮嫩多汁之後再用高溫來復雜，這樣才能夠保證炸雞的外皮是酥脆的壹個狀態。同時也要註意裹粉的手法，壹般來說，在雞肉外面有著均勻的鱗片才是最理想的壹個狀態，如果裹粉太厚的話是不好吃的。
最後在腌制雞的時候，在表面上插孔或者劃刀，這樣的腌制的時候會更加入味壹些，也可以少量地加入壹些水，炸出來的雞肉肉質也會比較的嫩，而且也會出汁。