雞椰用的是三黃雞還是文昌雞？
雞椰用文昌雞會更好，但如果沒有文昌雞，也可以用三黃雞代替，只是味道可能沒那麽正宗。雞椰屬於海南菜，主要原料是海南文昌雞、海南椰子等材料，這樣做出來後會有原汁原味的感覺。
雞椰用的是什麽雞？
但是，這並不意味著不能用其他種類的雞來做雞椰，只是口感上可能會有壹定的差異，但是口感也很好，所以用其他的雞來代替文昌雞是沒有問題的。
雞椰的做法並不復雜。將新鮮的椰子切開，然後在鍋上放壹個濾網，將椰青倒入，導好後倒入礦泉水，保持椰青與礦泉水的比例在4:1左右，用武火煮沸，加入馬蹄、竹笙和加工好的文昌雞塊，蓋上鍋蓋煮幾個小時，聞到壹股香味就完成了，最後加入鹽等調料。
想要吃到正宗的雞椰，壹定要保證食材的真實性。雞肉不僅要選擇正宗的文昌雞，還要選擇海南的馬蹄等材料。但是如果妳覺得成本太高，對正品沒有太大要求的話，用外地生產的產品也是可以的。