泡菜、榨菜等食品安全問題頻頻出現在熱搜中。經常吃鹹菜會對身體有什麽影響？
吃鹹菜通常會影響身體健康。由於腌制食品中亞硝酸鹽含量較高，長期大量攝入亞硝酸鹽容易導致亞硝酸鹽中毒。嚴重時可導致心血管疾病，通常伴有惡心嘔吐。所以建議少吃腌制食品。
多吃鹹菜會致癌嗎？
根據科學家的研究，鹹菜具有致癌作用，因為它會產生亞硝酸鹽，這是壹種容易引起細胞遺傳轉化的化學物質。其實蔬菜中含有硝酸鹽，這是正常現象，但是腌制後硝酸鹽會被壹些細菌還原成亞硝酸鹽，對身體有害。另外，那些早就把亞硝酸鹽定為？2B級致癌物？人們。所以很多人說泡菜不能吃。吃得太多會致癌。指泡菜中的亞硝酸鹽。過量攝入有害健康。所以只要我們吃的適量，沒問題，不用太擔心。
經常吃鹹菜傷胃。
腌制食品最大的特點就是很鹹，含鹽量高。如果經常吃腌制食品，會導致鹽分攝入過多，加重腎臟的負荷，增加腎臟的負荷。另外，如果含鹽量高，會損傷胃腸黏膜，長期會引起炎癥或潰瘍。所以經常吃腌制的食物，對腸胃有損傷。出於健康考慮，最好少吃。
經常吃鹹菜會導致高血壓。
吃太多腌制食物通常會增加患高血壓的風險。因為過多的鹽會增加腎臟的負荷，有助於維持水分代謝。所以，如果經常吃含鹽量高的腌制食品，也容易引起高血壓。
泡菜是中國傳統飲食的壹部分。這是很多人從小就吃的東西。完全放棄是很難的。對於經常在外就餐或點外賣的人來說，要註意少吃腌制食品，防止壹些餐館出售長期不腌制的食品，節省時間。