豬肉豆腐丸的制作方法和配方
豬肉:滋潤
豆腐:清熱瀉火
配料和材料
豬肉1000克食物
豆腐1000g香客食品
生姜是適量的食物。
適量的洋蔥可以壹起吃。
十三種香水是合適的
雞蛋，2克食物
澱粉適量
適量的鹽
舊泵適量
家常豬肉豆腐丸子的做法
家常豬肉豆腐球做法圖解11。豬肉餡
家常菜豬肉和豆腐丸子的做法說明22。大蔥
家常菜豬肉和豆腐丸子的做法說明33。切大蔥
家常菜豬肉豆腐丸子做法圖解44。姜切碎。
家常豬肉豆腐丸子做法圖解55。向肉末中加入調味料
家常豬肉豆腐丸子做法圖解66。用力攪拌，加入豆腐。
家常菜豬肉豆腐丸子做法圖解77。捏球
家常菜豬肉和豆腐丸子的做法說明88。小心翼翼地慢慢放，然後燒掉。
家常菜豬肉豆腐丸子做法圖解99。油炸上色就熟了。
豬肉量熱計(每100克)
熱量(卡路裏)395蛋白質(克)14.6脂肪(克)30.8碳水化合物(克)1.1膽固醇(毫克)69維生素A(微克)16維生素B1(毫克)0.26維生素B2。維生素E (mg) 0.95鈣(mg) 11磷(mg) 130鉀(mg) 162鈉(mg) 57.5鎂(mg) 12鐵(mg) 2.4鋅(mg)。
豬肉的基本介紹
豬肉，又稱海豚肉，是主要家畜之壹。它屬於豬家族。其味甜鹹，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等。豬肉是日常生活中的主要副食，具有補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的作用。凡病後體虛，產後血虛，面色發黃者，均可作為滋補佳品。
豬也被稱為貘和海豚。因為養起來簡單，又有骨瘦肉少的特點，所以是日常生活中吃的最多的肉之壹。歷代醫家認為:“豬用得最多，但肉不宜多吃，使人發胖，也是肌肉不足所致。”“肉補的地方，豬肉不補。”“肉補陰，就是火助水。肉蓋時會濕熱，熱則生痰。痰生，氣不降，諸癥遂行。”所以陰虛血虛的患者多吃豬肉是無益的。然而，據報道，日本琉球大學的壹位教授通過調查發現，如果烹飪得當，豬肉也可以成為“長壽藥”。調查結果顯示，某地80歲以上的長壽老人幾乎每天都吃豬肉，主要是烹飪方法不同，豬肉烹飪時間長。先把豬肉煮兩三個小時，再加入海帶或蘿蔔再煮壹個小時，做成湯。經實驗室分析，豬肉長期燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，膽固醇含量大大降低。雖然豬肉是日常食物，普通健康人和有疾病的人都可以吃，但吃多了會使人發胖，引起風痰，吃多了或吃了生冷的食物，容易引起腸胃脹滿、腹脹、腹瀉。對於肥肉和豬油，患有高血壓或半身不遂(中風)的人，以及腸胃不足、脂肪不足、痰濕過多、消化不良的人，要慎食或少食。壹般所有的藥都是瘦豬肉。
豬肉的功效和作用
1.補充蛋白質和脂肪酸。
為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
補腎養陰
豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴消瘦、腎虛體弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液損傷。
潤燥
豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。
豬肉的營養價值
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。
豬肉采購
1.優質豬肉:脂肪白而硬，有香味。肉的外面往往會有壹層略幹的薄膜，比較致密有彈性，手指按壓後凹陷會馬上恢復。
2.二級鮮肉:肉色比鮮肉深，缺乏光澤，脂肪呈灰白色；表面發粘，略有腐臭黴味；肉質松軟，彈性小，輕壓後凹陷不能及時恢復；肉切開後，表面潮濕，會滲出渾濁的肉汁。變質的肉發粘，表面幹燥，呈灰褐色；肉質松軟無彈性，手指按壓後凹陷無法恢復，留下明顯痕跡。
3.死豬肉:外觀暗紅色，肌肉間毛細血管有紫色淤血。不要買。
4.米飯豬肉:肉裏面有囊尾蚴，是綠色蠕蟲的幼蟲。其最顯著的特征是瘦肉中有橢圓形、乳白色、半透明的水泡，大小不壹。從外面看，它看起來像肉裏的米粒。不要買它們。
5.其他:買豬肉時，拔壹根或幾根豬毛，仔細看其發根。若發根發紅，則為病豬；如果發根是白色的，就不是病豬。
豬肉的儲存
買回來的豬肉先用清水洗凈，飯後切成小塊，分別裝入保鮮袋中，然後放入冰箱冷凍保存，或者冷凍壹段時間，冷凍後再分開打開，以免粘在壹起。
豬肉怎麽吃
1.豬肉要斜著切。豬肉肉薄，筋少。如果橫著切，煮熟後會變得淩亂散亂。如果斜著切，就不會斷，也不會塞東西。豬肉不宜長時間浸泡在水中。
2.烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
3.豬肉要煮熟，因為有時候豬肉裏會有寄生蟲。如果生吃或調理不充分，可能會在肝臟或腦部寄生鉤蟲。
4.食用豬肉後不宜大量喝茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成蛋白質鞣酸，使腸道蠕動減慢，糞便在腸內滯留時間延長，不僅容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。