家常做法紅燒鮁魚塊
鮁魚很好吃，特別適合烹飪。將鮁魚切成大塊，在家燉。它不僅漂亮，而且美味。不信妳可以試試。
要準備的配料:
鮁魚(數量按吃的人的頭計算)
洋蔥段(適量)
姜片(適量)
蒜片(適量)
香菜(可以放也可以不放，但是加香菜味道更好)
淡醬油(少量)
醬油(少量，太多顏色會更重更鹹)
味達美(適量，視魚的數量而定，能很好的增加魚湯的鮮味)
白糖(適量，壹勺到兩勺之間，太甜不好)
料酒(適量，視魚塊數量而定，能有效去除魚腥味)
具體做法如下:
第壹步:首先將買來的鮁魚去掉頭部和內臟，頭部沒有肉。我做的時候簡單的去掉了，內臟要去掉，不然會有苦味。因為鮁魚屬於海魚，所以市面上的魚都是凍魚。有可能的話可以買些新鮮的鮁魚紅燒，比凍魚好吃多了。
第二步:將處理好的鮁魚清洗幹凈，盡量多洗幾次。
第三步:將洗凈的鮁魚切成5-6厘米長的塊。如果塊太小，不能燉，妳就什麽也看不見。
第四步:蔥、姜、蒜切適量備用。
第五步:將兩根香菜洗凈，切成段備用。
第六步:鍋中放油，開中火，放入蔥、姜、蒜炒香。
第七步:將切好的鮁魚倒入鍋中，關小火，不要用鏟子翻，以免把魚攪爛。只需將炒鍋晃動幾下，讓魚自然翻動。
第八步:鍋中加入適量料酒、少量生抽、少量老抽、適量味達美、壹兩勺糖。加入這些調料時，盡量倒在鮁魚塊上，輕輕晃動炒鍋，讓魚塊得到調料。
第九步:鍋中放入適量熱水。熱水量以沒過鮁魚塊為準，然後蓋上鍋蓋燉5-10分鐘。燉的過程中，要時刻註意鍋裏的湯汁量，避免燒鍋，否則就是浪費時間。
第十步:當它快出鍋時，加入切碎的香菜。
這道美味的鮁魚家常菜，配上紅燒鮁魚塊就做好了，比紅燒肉還好吃。不信妳可以試試。
1，鮁魚越新鮮，味道越好。
2.以上調料的添加量可以根據自己的口味進行調整。