為什麽人吃了韭菜會拉肚子？它沒煮熟嗎？

吃韭菜容易拉肚子。壹般喜歡韭菜的人腸胃都很好。韭菜被稱為“斷腸草”。據中醫記載，韭菜性味辛、甘、溫，富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鉀、維生素c，其功效為:活血化瘀、理氣降逆、溫腎壯陽、解毒止血；它可以治療陽痿和早泄，所以它也被稱為“楊洋草”。從現代醫學的角度來看，韭菜含有豐富的纖維素，能增強胃腸蠕動，對預防腸癌有極好的效果。此外，韭菜中含有揮發性精油和含硫化合物，可以降低血脂，所以吃韭菜對高血脂和冠心病患者相當有益。韭菜雖然是常見的蔬菜，但在中醫食療中有藥用價值。除了降血脂，“溫補肝腎”、“壯陽固精”的功效也很突出。所以在藥典中被稱為“太陽升起的草”。但也可能是這樣的名稱導致人們誤以為韭菜含有雄激素。其實並不富含雄激素，但是韭菜的屬性具有溫腎壯陽的特性，中醫對男性性功能的治療是根據腎的好壞來判斷的。所以說韭菜有“補腎”的功效，比說它有雄激素更恰當。雖然吃韭菜有很多好處，但以下情況還是要禁食。因為韭菜性熱，吃多了容易上火，所以陰虛火旺的人不宜多吃。胃虛有熱、消化不良者不宜食用。另外，夏季韭菜老化，纖維多而粗，不易被人的腸胃消化吸收。此外，夏季胃腸蠕動會引起胃腸不適或腹瀉，夏季天熱不宜多吃。另外，韭菜雖然精氣旺盛，但是食用過量會導致腎衰竭，眼睛流淚。所以不要天天吃。因為韭菜屬於纖維狀植物，比較滑。有些人晚上不能吃韭菜。吃了之後就覺得胃灼熱，難受！韭菜是壹種嬌嫩可口的早生草，也是時下的“強者”。它不僅是壹種很好的調味品，也是壹種營養豐富的植物藥。韭菜除了含有蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，是蔬菜中最有價值的。此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質。現代醫學研究證明，韭菜不僅含有較多的纖維素，能增強胃腸蠕動，對預防腸癌有極好的效果，而且含有揮發性精油和含硫化合物，能降低血脂，所以吃韭菜對高血脂和冠心病患者相當有益。韭菜是我國的傳統蔬菜，也是中醫的常用藥。是衛生部確定的食藥同源食品之壹。韭菜的營養價值很高，包括蛋白質、控脂、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等，並有很好的消炎殺菌作用。韭菜具有溫中降氣、補腎益陽的功效，被稱為“補陽草”。中藥用韭菜治療男性性功能減退。現代研究有個新說法，韭菜可以擴張血管，降低血脂。吃韭菜的民間菜有很多種。南方人喜歡用韭菜湯做粥，北方人喜歡用韭菜做餡，多用於包餃子或其他餡菜。比如著名的“三鮮餃”裏，三鮮肉是用豬肉、幹米飯、韭菜拌的，三鮮肉是用豆腐、粉條、韭菜拌的。接下來介紹幾個大家不常做的菜——1、韭菜炒河蝦:將新鮮的河蝦放入清水中腌制半天，使其失去河土的味道。韭菜洗凈切寸備用。炒鍋，吃適量的油。開火。油冒煙時，將蝦翻炒，轉幾下勺子，放入韭菜，加入精鹽和料酒，翻炒至蝦殼變紅，韭菜略軟。這道菜有健胃補虛、益精壯陽的作用。腰膝酸軟、腎虛的人可以常吃。2、韭菜羊肝粥準備:羊肝(切丁)、韭菜(切丁)、粳米、枸杞子、生姜(切碎)適量。鍋中加水，將粳米放入鍋中。燒開後，將其他原料放入鍋中，慢燉至粳米熟爛。本方具有補腎、溫腎、固精、養肝、明目的作用，對夜盲、盜汗、食欲不振等癥也有很好的療效。3.將豬肉、韭菜、幹海苔剁成餡，加入香油和鹽、蔥姜拌勻。選擇長茄子，帶皮洗凈，切成厚片，兩片連在壹起。然後把調好的餡料放在兩片茄子中間，兩面蘸濕澱粉備用。出鍋，多放點油。油熱後，將準備好的番茄盒放入鍋中，煎至兩面呈暗黃色。只有茄子和韭菜熟了。(註意:不能用火的力量，以免燒到外面，裏面不熟。特別說明:韭菜中豐富的纖維素能增強腸道的蠕動，使大便通暢，據說對預防腸癌有積極意義。但有些消化不良或腸胃功能較弱的人，吃韭菜會胃灼熱，請註意。韭菜不僅是常見的蔬菜，還有藥用價值。除了降血脂之外，還具有突出的溫補肝腎、扶陽固精的作用，所以在藥典中被稱為“陽起草”，可與現在的“衛膽綱”相提並論。此外，本品還具有溫中行氣、活血解毒、保暖、健胃理腸的功效，可用於緩解惡心、嘔吐、止渴、流鼻血、吐血、血尿、痔瘡、外傷和腫脹。其葉、根具有化瘀、活血、止血、止瀉、補中、助肝通絡之功效，適用於跌打損傷、呃逆、惡心、腸炎、吐血、流鼻血、胸痛。韭菜籽有固精、壯陽、補腎、治帶下、暖腰膝的作用。適用於陽痿、早泄、遺精、多尿。