自制的月餅是做完後直接放在包裝袋裏，還是需要蒸熟，晾涼，放入冰箱，第二天再放入包裝袋？急！謝謝妳

烹飪技巧:

1，冰皮蒸好後，要完全冷卻後才能灌裝，不然會粘手。冰皮涼了之後，手上還是有些粘，可以在手上沾適量的蛋糕粉解決。如果冷卻後還是黏黏的，可能是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜，導致水太多或者是冰皮沒有蒸透，導致黏黏的。

2.粘米粉就是米粉。與糯米粉相比，粘米粉不粘，可以避免冰皮太軟太糯的味道。小麥澱粉又稱清面，可以讓冰皮看起來更通透，增加冰皮的韌性，所以不建議用其他澱粉代替。

3.操作時，手上和月餅模具裏不要接觸太多的蛋糕粉，會影響冰皮月餅的外觀。

擴展數據:

冰皮月餅的保鮮；

1.冷凍月餅在室溫下保存時間不能超過兩個小時。因此，在室溫下必須采取保溫措施。可以為冰皮月餅或者冰淇淋準備壹個專用的保溫袋。在袋子的保護下，可以保證冰皮兩小時不融化變質。另外，月餅在存放時，不要和其他食物、雜物放在壹起，以免串味，失去原有的味道和特色。

2.冷凍月餅要放在冰箱裏保存，尤其是切好的月餅。最好放在速凍艙裏，盡快食用。

百度百科-冷凍月餅

上篇: 冰糖腌制葡萄的做法 下篇: 菊花是最有營養的。做菜要註意什麽？