菊花是最有營養的。做菜要註意什麽？

做菜的時候要註意大火爆炒，也要註意食材的搭配，因為和肉、蛋等食材壹起炒，吃起來會更好，有助於人體吸收其中所含的維生素。

杭白菊含有豐富的揮發油和芳香物質，遇高溫易揮發。所以在烹飪杭白菊時，壹定要註意用猛火煸炒，盡快出鍋，防止其營養成分流失。制成的杭白菊口感更好，能讓人盡可能多的吸收其中所含的營養成分。

菊花是壹種綠色蔬菜。很多人主要用蔬菜炒菜來烹飪這種蔬菜。其實這種蔬菜含有豐富的維生素A，如果用適量的肉或雞蛋來炒，味道會更好，而且會促進人體對維生素A的吸收，提高維生素A的利用率，提高菊花的食用價值。

做菜的時候要知道，杭白菊是壹種辛辣甘甜的蔬菜，性滑。不適合脾胃虛寒、容易腹瀉的人，否則容易加重身體不適、腹瀉、腹痛，還會因為脾胃虛寒而影響身體的正常消化功能，對身體不好。

雖然做菜有壹些需要註意的地方，但是這種蔬菜的營養價值極高。它不僅含有揮發油和定向物質，還含有維生素、膳食纖維和多種對人體有益的微量元素。人們可以用它來預防高血壓，緩解大腦疲勞，促進骨折愈合，對維護人體健康有非常積極的作用。

平時多吃杭白菊，不僅能使身體吸收豐富的營養，調理脾胃，還能利尿止咳化痰。對咳嗽、痰多心煩、夜尿頻、失眠多夢、心悸等多種不適癥狀有壹定的預防作用，適合人們在日常生活中經常食用。