爆辣椒炒皮蛋怎麽做

材料：皮蛋2個、杭椒10只、幹辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油適量。

制作：

1、將皮蛋去殼，然後切成塊備用；將杭椒切成節、幹辣椒切成節；

2、鍋中油7成熱後放入幹辣椒，炸成微枯；放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；

3、調入辣豆豉、生抽，翻炒均勻；起鍋的時候撒上蔥花即可。

尖椒2、3根、皮蛋1、2個、生抽、老抽、醋、鹽、糖、香油、蒜、蔥碎。

1、辣椒洗凈後，穿在竹簽上在火上烤至表皮都黑了，關火，小心地把上面的黑皮撕了，別沾水，沾水後，風味差了很多，要耐心，慢慢來；

2、辣椒去籽後，切細絲，皮蛋切瓣；

3、準備壹個小碗，放入蒜泥、蔥碎、加壹勺糖、半勺老抽、壹勺生抽、1勺半的米醋，半勺鹽、壹勺香油攪拌好了開吃，味道贊極了。

蒜子、香菜調料鹽、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。?

2、鍋洗幹凈，放壹點油或者不放，小火慢慢煎，我老家說是滕幹。

3、皮蛋剝皮開水燙壹下泡壹會。蒜子剝皮拍碎。

4、辣椒煎成虎皮，比較好剝皮。

5、剝皮的辣椒。

6、先把蒜子搗碎，就是擂了...成蒜泥後加入辣椒，糖醋，蔬菜精（早放能融化）。

7、我這裏也沒有擂缽，就是蒜窩子，所以我經常用搟面杖或者菜刀把，洗幹凈，開水燙壹下，湊合著用。

8、加入皮蛋，搗碎拌勻，放鹽，胡椒粉，香油即可。

原料：皮蛋、辣椒

配料：大蒜、香蔥。

調料：鹽、生抽、香油、雞精。?

1.準備皮蛋四個，辣椒用手掰段，辣椒壹定要選用那種土辣椒特別辣的

2.大蒜用擂缽擂成蒜末

3.皮蛋壹個切成四瓣備用

4.擂好的蒜沫備用

5.辣椒在炭火上烤至表面起皮，放進裝有蒜末的碗中

6.用錘子將他們都擂碎，然後加入生抽、雞精、鹽，拌勻

青椒 4個皮蛋 1個蒜香油醋生抽鹽

做法

1. 大火熱鍋，轉小火，不用放油。把青椒去把兒放到鍋內。最好是平底鍋，用鍋鏟不停地壓青椒，翻轉繼續壓。小火慢慢把青椒做成虎皮狀即可。

2. 剝去燒幹的青椒外皮，把青椒撕碎。由於青椒比較燙，可以用筷子撕碎。

3. 青椒放入砵中，皮蛋切丁放入。

4. 鍋內放少量胡麻油，蒜切末，油熱後小火爆香蒜蓉，倒入砵中。

5. 砵內加入半勺鹽，壹勺醋，壹勺生抽。用搗棒把皮蛋青椒搗碎，壹邊搗壹邊拌勻。

6. 盛盤即可。