隆江鹵豬腳的做法配方

隆江鹵豬腳的做法

用料：豬蹄、生姜、小蔥、蒜頭、小辣椒、白糖、醬油、五香粉（各適量）

1、把豬蹄事先對半切開，然後清洗幹凈備用。

2、再準備其它材料，把小蔥切段、生姜切片、蒜頭拍碎、辣椒去蒂。

3、鍋裏燒水，把姜、蔥和豬蹄放進去鍋裏焯壹下血水，大火燒開壹分鐘撈出。

4、焯完水後，把豬蹄撈出再用冷水清洗幹凈，要把血汙洗幹凈。

5、用平時的飯碗量，2碗醬油、3碗清水、白糖半小碗、五香粉適量、蒜頭6瓣、小辣椒壹顆混合均勻。

6、然後把豬蹄放入調好的鹵汁中，大火燒開壹分鐘，翻面再煮壹分鐘，轉小火蓋上蓋慢慢熬半個小時再翻面看看，翻面繼續熬10分鐘，再觀察。

7、熬了差不多45分鐘，就成這個顏色了，這個時候鹵汁也變濃稠了，這個時候可以切壹小口試試味道，看看是不是完全入味，如果不夠入味那就在熬多10來分鐘（後面在熬的時候要邊熬邊觀察而且要多翻面，註意不要燒焦）。

8、壹般要熬足壹個小時，成品撈出放涼，切成片即可食用。