怎麽樣才能做出最好的羊肉湯？

很簡單，生羊肉洗凈，加桔子皮去膻提鮮，與冷水同煮至開，撇去浮沬，焯好羊肉。然後燒開水至沸騰，再加入焯好的羊肉、綠豆、白蘿蔔同煮即可。

其它推薦做法：蔥爆羊肉

材料：羊裏脊（或羊腿肉）200克，蔥1棵，生雞蛋10克，食用鹽5克，生抽10克，蒜2瓣，辣椒幹2個，米酒5克，木薯澱粉8克，米酒10克，白胡椒粉1克，白砂糖5克，食用油適當

（1）準備好全部食物，用壹點生雞蛋提前準備給牛肉退漿。

（2）刀和牛肉紋路成九十度角將紋路斷開，那樣口味是嫩的，豬裏脊肉下面有壹條薄油，無需除掉，哪個才香。

（3）切完肉放米酒、鹽抓壹下，隨後加少量全蛋液抓勻，最終上壹點木薯澱粉抓勻即使腌好啦。那樣解決後的牛肉較為嫩，還不沾鍋。

（4）蒜切末，蔥切薄點的馬耳朵，用米酒、生抽、鹽、白胡椒粉、白砂糖和木薯澱粉調成壹個碗汁預留，適度加壹點點水。

（5）鍋中加點油略微多壹些，炒羊肉油少不好吃，放2個將籽除掉的辣椒幹，炸至棗紅。

（6）下牛肉和蒜泥炒開，到泛白表層完善。

（7）上切好的蔥塊炒兩下，讓味兒互相滲入。

（8）放大蠟燭汁攪拌倒進鍋中，迅速炒動，上力就起鍋。