要不要等魚出鍋了再放蒸好的魚醬油？
蒸魚等海鮮類菜肴時，蒸魚和醬油要在煮熟後放，即蒸魚和醬油要在煮熟後放。因為蒸的過程中會蒸出大量的水分，如果提前放蒸魚豆油，會被蒸出來的水分稀釋，起不到很好的調味作用。
做鹵菜的時候，可以先放蒸魚和醬油。因為做紅燒菜的時候需要翻炒到顏色最高，再燉入味，提前加入蒸魚醬油可以幫助給菜上色，所以做紅燒菜的時候可以先放蒸魚醬油。
壹種清蒸魚大豆油的制備方法
專業版:醬油？開水蠔油？糖？明治醬油？魚露？雞粉？胡椒？料酒或者廣東米酒(水煮，泡在香菜蔥姜的醬油桶裏，每天更新)。
普通版:醬油？開水蠔油？糖？料酒？雞粉？胡椒粉(1: 3比例的生抽加水)(燒開，放入香菜、蔥、姜的醬油桶中浸泡1-2天，放入冰箱過夜)。？
極簡版:醬油？開水(1: 2比例)。方法:香菜全枝連根壹根蔥洗凈，搓成團放入碗中，生姜兩片切絲放入碗中。醬油與水的比例為1: 2，倒入壹小碗“蔥、姜、香菜”中浸泡15分鐘。