自制各種醬
本食譜來自養身廚房，感謝～
先不開火，依次下入半碗生抽、半碗老抽、半碗面粉攪勻，然後倒入壹碗水。
開火，倒入半碗蠔油、半碗白糖，燒開後，轉小火，不停地攪拌至粘稠狀即可。
早晨拌了涼拌菜，味道不錯哦～
ps:
1.按這個量做出來的醬比較多，可以按比例酌情減少。
2.適當調整壹下比例就是甜面醬了，配方如下，下次試試——
老抽：蠔油：生抽：糖：面粉：清水=2：2：3：3：3：6
以下幾種醬的做法均來自家庭美食微信號，感謝～
二、糖醋醬
（壹）用料
澱粉 壹小勺 / 黑胡椒粉 適量 水（蘋果醋） 兩大勺 / 番茄醬 壹大勺 蜂蜜 壹大勺 / 陳醋 壹小勺 / 醬油 壹小勺
（二）做法?
1.把原材料依次加入玻璃容器裏，攪拌均勻，最後加入澱粉。
?2.放入微波爐叮半分鐘，註意火候，取出攪拌均勻，再放入叮半分鐘，取出看醬料粘稠程度，加熱次數視醬汁稠度而定，註意壹次別加熱過長時間導致醬汁過稠結塊。
?3.待糖醋醬晾涼後就可以放入密封的玻璃瓶裏保存和享用。?
（三）小貼士：?
1.可適量加入菠蘿醬口味更接近,可適量加入雞粉提香。
?2.澱粉壹定不要放太多不然口感就會面面的膩膩的沒有糖醋醬的清潤口感了。
三、烤肉醬
（壹）用料 番茄醬 / 孜然 / 辣椒粉 / 蒜末 葡萄酒 / 蘋果醋 / 醬油 / 洋蔥?
（二）做法?
1.在壹個小鍋裏，倒入2杯番茄醬（最好是自制的），2茶匙孜然、2茶匙辣椒粉、半杯紅葡萄酒、1/4杯蘋果醋、1湯匙醬油、1顆洋蔥切碎和1湯匙蒜末。?
2.大火將所有材料煮沸，之後轉小火，壹直攪拌，直到洋蔥變軟。
?3.加入鹽和胡椒調味，倒出，用料理機將醬料打勻，可在冰箱裏中儲存1個星期。
四、香菇醬
（壹）用料 辣椒粉4g / 糖50g 幹香菇300g / 黃豆醬295g?
（二）做法?
1.幹香菇提前泡發，泡好的香菇切成小的顆粒狀，蔥、蒜切碎。
2. 鍋加入油燒熱後倒入蒜末，炒出蒜香味。?
3. 倒入切好的香菇翻炒至油和香菇充分拌勻，後加入辣椒粉充分拌勻。?
4. 倒入黃豆醬翻炒幾下加入白糖繼續翻炒。?
5. 醬越來越粘稠，在最後快要起鍋的壹兩分鐘加入小蔥翻炒均勻起鍋。