喝酸奶對人有什麽好處和壞處？

酸奶可以增強人體免疫功能。經常食用酸奶，可以促進腸道運動，縮短食物從口腔到肛門的運輸時間，軟化和發酵結腸內容物，增加糞便排泄量，防止便秘，預防結腸癌。所以酸奶在國外被稱為長壽食品。睡前喝最標準。為什麽不空腹喝酸奶？為什麽不空腹喝酸奶？這是因為人體胃液的pH值通常在pH 1-3之間，空腹pH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌的PH值在pH5.4以上，如果空腹喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健功能會大打折扣。如果飯後喝酸奶，胃液會被稀釋，pH值會上升到3-5。這種環境非常適合乳酸菌的生長，尤其是飯後2小時內喝酸奶，效果最好。酸奶不能加熱。酸奶壹旦煮熟加熱，會殺死大量活性乳酸菌，其物理性質也會發生變化，產生分離沈澱，酸奶特有的口感和味道就會消失。酸奶中最有價值的是乳酸菌，它不僅能分解牛奶中的乳糖產生乳酸，增加腸道的酸度，還能抑制腐敗菌的生長，減弱腸道內腐敗菌產生的毒素。酸奶如果加熱，酸奶中的乳酸菌會被殺死，其營養價值和保健功能會降低。所以喝酸奶不能加熱，夏天宜現買，冬天常溫飲用。喝完後用開水漱口。2酸奶中的壹些菌株和酸性物質對牙齒有害。對於孩子來說，喝完酸奶不漱口，特別容易齲齒。不能和酸奶壹起吃藥。用酸奶代替開水吃藥是不正確的習慣，應該改正。特別是氯黴素和紅黴素不能和酸奶壹起服用。磺胺等抗生素和壹些治療腹瀉的藥物，因為這些藥物也會破壞或殺死酸奶中的乳酸菌。酸奶是由發酵乳制成的產品，不僅具有牛奶的營養價值，還含有乳酸菌等有益微生物，能抑制人體腸道內的腐敗菌，促進營養物質的消化吸收。是壹種老少皆宜的營養食品。不適合空腹喝酸奶，適合乳酸菌生長的pH值在5.4以下。空腹時，人的胃酸較高，pH值在2以下。飯後胃液稀釋，pH值上升到3.5。所以空腹喝酸奶容易殺死乳酸菌，保健效果減弱，但飯後兩小時喝效果更好。酸奶中的活性乳酸菌，不宜加熱，對人體有益無害。能分解鮮奶中的乳糖產生乳酸，增加腸道酸度，抑制腐敗菌生長，減弱腸道內腐敗菌產生的毒素。此外，活性乳酸菌還具有增強胃腸消化的功能。加熱煮沸後，不僅酸奶特有的風味消失，其中的有益菌也被殺死，營養價值大打折扣。嬰兒不應該餵酸奶。在現代家庭中，經常可以看到父母給寶寶餵酸奶。其實這種做法是不科學的。酸奶雖然能抑制和消除致病菌的生長，但也破壞了有益菌群對嬰幼兒的生長條件，影響正常的消化功能。喝牛奶有腹脹的人可以喝酸奶。有的人喝牛奶後胃裏會產生氣體，感覺腹脹，甚至腹瀉。這是因為這些人缺乏乳糖酸，牛奶中的乳糖在小腸內不能被糖苷酶分解，即進入大腸，被大腸內的其他細菌發酵產生氣體。但這些人在喝酸奶時不會出現上述現象，因為酸奶中的乳酸菌在發酵過程中已經將牛奶中的乳糖分解，轉化為容易被人體吸收的糖類。所以喝牛奶腹脹的人可以喝酸奶。妳知道酸奶嗎？探究酸奶的歷史可以追溯到兩千多年前！直到1908，俄羅斯諾貝爾獎獲得者切爾尼科夫通過大量研究，獲得了保加利亞人長壽的秘訣——經常喝酸奶。世界衛生組織和聯合國糧農組織的定義是:以鮮牛奶為原料，經預處理後接種純培養的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌作為發酵劑，並保持壹定時間。由於產生乳酸而使酪蛋白凝固的成品稱為酸奶。酸奶按其形態分為凝固型酸奶和攪拌型酸奶。按脂肪含量分為高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶。根據生產所用原料的不同，酸奶可分為純酸奶、風味酸奶和水果酸奶。酸奶的營養結構最接近理想的營養膳食標準。它含有豐富的鈣、優質蛋白質、維生素和碳水化合物，熱量低，因此可以提高人體的疾病預防能力，調節腸道功能和免疫系統。酸奶中的乳酸菌能增強人體的消化吸收、胃腸蠕動和物質代謝。北愛爾蘭飲食健康中心負責人簡·羅蘭也指出，每壹瓶酸奶不僅可以減少結腸癌的增加，還可以幫助人體排出有毒物質。酸奶和牛奶可以說酸奶是“青出於藍而勝於藍”。在發酵過程中，除了純牛奶中的乳糖大部分轉化為乳酸外，其他營養成分與牛奶並無區別。對於乳糖不耐受患者來說，喝酸奶可以避免乳糖不耐受引起的腹脹和腹瀉。酸奶美容說酸奶除了食療的保健功能，還可以外用。酸奶中所含的維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素E能防止人體細胞內不飽和脂肪酸的氧化分解，防止皮膚角質化、幹燥，保持皮膚濕潤、細膩、富有彈性、充滿光澤。在眾多的天然美容材料中，酸奶就是其中之壹，最好不含添加劑。酸奶還可以用來護發，因為酸奶中含有的維生素A、維生素B1、蛋氨酸、胱氨酸等可以防止脫發，促進頭發再生。