大同有哪些有名的小吃？
刀削面的制作過程很有觀賞性。廚師站在壹口裝滿開水的大鍋前，手裏拿著壹把獨特的瓦形刀，另壹只手裏拿著壹塊圓柱形的面團。面條切片出鍋後，中間厚，側面薄，邊緣分明，棱角分明，形似柳葉。加上鮮美的湯汁和少許腐肉，再加點辣椒油，香氣撲鼻。入口滑有內筋，軟而不粘，越嚼越香。
2.百花蒸餃
大同蒸餃好看又好吃。很多老板早餐都吃蒸餃。蒸餃，剛從籠子裏出來，嘴巴又白又蓬松，像壹朵梨花。透過潔白晶瑩的面團，可以看到肉餡，又細又嫩，又香又好吃。
3、涼粉
大同涼粉最有名的是渾源涼粉。大同涼粉以土豆澱粉為原料，加適量明礬，攪拌成糊狀，在火上滾，涼透倒出，故又稱粉丘。渾源涼粉又白又細又好吃，像豬皮涼粉壹樣“硬”，拿在手裏很“滑”。再加上蓮蓬、豆腐幹、辣椒油、蔥、蒜、香菜等調料，蓮蓬香脆可口，豆腐幹嚼起來，辣椒油辣而不澀，可謂色香味俱佳，讓人食欲大開。
4.羊雜
將羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊血洗凈、煮熟、切碎，加入蔥、辣椒、鹽等調料熬湯，加入山藥粉條。煮後紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，醇香可口，讓人垂涎欲滴。
5、羊肉火鍋+小油餅
大同涮羊肉以味美、肉嫩、質鮮、形美四大特色聞名全國。
6.豆腐粉
豆腐粉，在山西大同，是壹種老少皆宜愛吃又離不開的美味。最早是壹個窮老頭發明的，就是把豆腐切成細條，和土豆粉壹起煮。現在老人的後人改良了，做了很好吃的湯。加入腌制好的豆腐和粉條，壹碗麻辣鮮香的豆腐粉就可以吃了。
7.羊蠍子
可以在大同點壹份鴛鴦火鍋，半紅半白，裏面全是羊蠍子，幾根蔥，幾片姜，很快湯就開了，很香。推開料頭，拿起壹塊，形狀真的很特別，顏色也挺重的。光線似乎打開了食欲。筷子微微轉動，找到最適合嘴巴的角度，吸出濃郁的湯汁，然後咬掉嫩嫩的裏脊肉，最後吸出仙境般的脊髓，每壹個毛孔都覺得好吃。
8.雞蛋糕
"大同有兩個寶貝，武進和黃高. "大同人最喜歡的食物是素餅，原料是黃麥。先用溫水打碎成塊(松散的顆粒)，放在籠中蒸熟，然後倒入盆中用手搓壹遍，同時在表面擦壹些香油，可以防止餅皮開裂。最後把拌好的蛋糕面分成小塊，蘸上肉和蔬菜汁吃。黃餅有黃、軟、嫩、香四大特點。吃起來軟軟的，很好吃。