用冷水還是熱水煮的面條？
煮面時，註意不要用冷水或開水，用溫水即可。因為如果用冷水，面條放入鍋裏很容易粘鍋。如果水燒開後再煮面條，這樣煮出來的面條口感會很軟，味道壹點都不濃。
煮面時，先在鍋中加入壹些清水，等到水加熱到出現壹些小氣泡，再將面放入鍋中開始煮。這樣不僅不容易煮，而且很難煮，特別軟。面條下鍋，大家可以蓋上鍋蓋，小火煮三到五分鐘。
煮面的技巧
1，煮面之前，最好在水裏放壹點鹽，然後把面放進去煮，這樣煮出來的面就不容易糊了，也比較好吃。
2.煮面時除了鹽之外，還要在水中加入壹湯匙植物油，這樣煮面時面條會被植物油汙染，面條不會粘在壹起，也可以防止煮面時面條溢出泡沫。