饅頭用酵母面團的制作過程

用酵母面團蒸饅頭的方法如下:

工具和材料:秤、碗、鍋、筷子、保鮮膜、案板、酵母粉、面粉、溫水。

1、酵母6克溫水煮沸，使用前可將酵母粉碎，這樣可以激發酵母的活性，充分發揮幹酵母的發酵能力，提高發酵效果。

2.將酵母水倒入面粉中，用筷子將面粉攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。壹般面粉和水的比例是2: 1，這樣包子的皮不會特別軟，包子也不會變形。

3.將揉好的面團用保鮮膜包好，放在溫暖的地方發酵。

4、發酵好的面團用面粉手戳，餡料不塌不回縮。把面團上蜂窩狀的洞撕開就夠了。

5.面團發酵後，先用揉面的方法將面團排氣，在面團發酵後破壞蜂窩毛孔，使二次發酵後的饅頭皮蓬松柔軟，不至於死癟，排氣的面團可分小劑量，每份50克。