過年吃什麽年夜飯食譜？3頓家常菜年夜飯。
(1)生菜180克，竹蓀20克，猴頭菇20克。(竹筍可以換成其他)
(2)黃芪35克，黨參35克，茯苓35克，雞蛋清80克。
(3)蔥5克，姜3克，香油1克，味精2克。
(4)將黃芪、黨參、茯苓略洗後，加入2大杯水，大火燒開，轉小火煮至剩湯半杯左右，去渣。藥湯使用；
(5)將竹笙洗凈至變軟，放入沸水中焯壹下，然後取出，放涼，切成小塊。將猴頭菇洗凈，切片；
(6)鍋內熱油30克，放入蔥、姜爆香，再放入香菇、竹筍、竹笙、高湯、香油、直藥湯燒開，勾芡，倒入蛋白，待稍凝固。
2.好彩
(1)鰱魚頭400克，豆腐200克。姜5g，青蒜10g，料酒10g，豆瓣醬10g，醬油5g，甜面醬5g，鹽3g，胡椒粉2g，澱粉(玉米)3g，各適量。
(2)將魚頭洗凈，晾幹，剖開，切成4塊，用5湯匙油將魚頭兩面煎熟後取出；
(3)將豆腐切成厚片，放入油中炸熟後放入煮鍋或砂鍋中，將炸好的魚頭放在面上；
(4)用2湯匙油炒熟姜末，加入所有調料和2杯清水，翻炒燒開，倒入鍋中，小火煮40分鐘，入味；
(5)待湯汁略幹時，倒入少許水澱粉勾芡，最後撒在蒜段上，關火撈出即可食用。
3.祝您好運
(1)板栗(鮮)110g，雞腿500g。大蔥10g，姜5g，澱粉(玉米)4g，蠔油10g，白酒5g，白糖3g，花椒3g，各適量。
(2)將栗子用清水浸泡1小時，用牙簽去掉縫中的粗膜，洗凈，放入大碗中，放入電飯鍋，外鍋加水2杯水，開關跳開時取出；
(3)將雞腿切成小塊，放入冷水中焯壹下，倒掉水，取出雞腿沖掉泡沫；
(4)在澱粉碗中加入水，制成濕澱粉；
(5)用2湯匙油炒香蔥和姜後，加入3湯匙雞塊和調味蠔油、65，438+0湯匙酒、65，438+0湯匙糖、少許胡椒粉和3杯水燒開，然後加入栗子，小火燉20分鐘；
(6)當湯煮至略幹時，挑出蔥、姜，用水澱粉勾芡，盛出。