紅燒豬頭肉怎麽腌制？肉質更緊實，持續時間更長。我是賣鹵菜的，最好介紹給賣鹵菜的，包括食品添加劑。謝謝妳
豬頭肉2kg
醬油(b)300克
醬油(b)100克
料酒(b)100克
骨湯(b)100克
生姜(c)100克
洋蔥50克
蒜米(c)100克
幹辣椒(d)10克
肉桂20克
八角茴香10克
少量芳香的葉子(D)
茴香很小。
豆蔻的數量(D)
草豆蔻的量(D)
少量陳皮(D)
少量高良姜(D)
砂仁(d)小。
少量當歸(d)
黃芪(d)少量。
黨參(D)少許
少量香草籽(D)
少量紅棗(D)
枸杞(d)個頭小。
少量芳香的水果(d)
草果很小。
新疆紫草很小。
甘草根(D)小。
少量丁香(d)
少量白胡椒(D)
少量花椒(D)
杜仲。(D)很小。
少量白芷(d)
紅油(e)150克
芝麻油10克
醋(e)100克，然後
豬頭去毛，分成500克左右，開水焯壹下，撈出備用。
將C組香料放入鍋中翻炒，用快紗布包好。
熱油，炒6、7個蒜，撈出備用。
關小火，放入冰糖，慢慢煎至焦糖色。
將蔥和姜打散，倒入材料B，然後加入材料D和炒好的大蒜。
燒開後加入豬頭肉，腌制壹個半小時。
腌好後，取出切片，放在盤子裏。
e材料準備好，剩下的蒜做成糊狀，加些鹵汁，澆在肉上，工作就結束了。