酒的品種和種類有哪些？

壹般來說，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，酒精度≥ 8.5% (v/v)。特殊產區(具有傳統氣候和土壤品種)酒精度≥7.0%。按顏色分為白葡萄酒(近無色、稻草黃、金黃色等。)、粉紅葡萄酒(玫瑰紅)和紅葡萄酒(寶石紅或石榴紅)。按含糖量分為幹型酒(含糖量≤ 4.0g/L)、半幹型酒(含糖量≥ 4.1 ~ 12.0g/L)、半甜型酒(含糖量≥ 50.6438+0 ~ 50.0g/L)和甜型酒(含糖量≥ 50.666)按二氧化碳超壓(20℃)，又可分為淡酒(二氧化碳超壓

此外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或經過某種特殊處理，合法釀造的葡萄酒被定義為特種葡萄酒。這類酒既有葡萄品種本身的特點，又有所采用的生產工藝的特點，如利口酒、風味酒、膜下酒、起泡酒、磨砂酒、冰酒等。